核磁共振法是利用樣品液體含量中氫原子的核磁共振現象,對油料作物種子含油量進行非破壞性的快速測定。它操作簡單、測定迅速、結果準確;它不用化學試劑和循環水、不污染環境;對原樣進行操作、不改變樣品的任何品質。該操作方法1995年已作為國家標準（GB/T15690）,是適合糧食部門收購入庫和油脂加工企業檢測方法,也是檢測工作向環保邁進,走可持續發展道路的需要。
核磁共振含油率測定儀特點：
1、操作簡便、性能穩定：儀器有較完善的自檢功能，開機后便能進行測shu量，不需要進行換算和數據處理就能用數字直接顯示樣品的含油率，或用打印機打印出測量結果。
2、測量速度快、精度高：樣品烘干后只需幾分鐘就能得到測量結果，而化學方法需要幾小時甚至十幾小時才能得到測量結果。國標上承認儀器法測定的結果。
3、綠色無污染：用儀器法測量，不使用任何化學藥劑，不對環境造成任何危害，不損害操作人員的健康。而化學法則使用藥劑，易造成環境污染和操作人員的健康損害。
4、測試費用低：用儀器法測量只需220V電源，功率消耗小于50W。
核磁共振含油率測定儀的操作步驟：
1、確保儀器處于穩定的工作環境中，避免溫度和濕度對測量結果產生影響。檢查儀器的各項參數設置是否符合實驗要求，包括頻率、溫度等。
2、準備樣品。將待測樣品放置在樣品架上，并確保樣品的準確標識，以避免混淆。樣品應當是干凈的，沒有雜質干擾。
3、啟動儀器，按照操作手冊的指導打開儀器的電源，并進行系統自檢。確保儀器各部件正常運轉，沒有異常情況。
4、校準儀器。使用標準樣品進行校準，調整儀器的參數，使其能夠準確測量樣品中的油含量。校準過程應當嚴格按照操作手冊的要求進行。
5、設置測量參數。根據實驗要求設定核磁共振儀器的測量參數，包括掃描時間、脈沖序列等。確保參數設置正確，以獲得準確的測量結果。
6、開始測量。啟動測量程序，讓儀器對樣品進行核磁共振測量。在測量過程中，注意觀察儀器顯示的數據，確保數據穩定且準確。
7、記錄數據。測量完成后，及時記錄測量數據，包括樣品信息、測量參數和測量結果等。數據記錄應當準確無誤，以便后續分析和處理。
